قدمت مضيفات الاهتمام الفطائر اللذيذة - 10 أفضل الوصفات.
10. الفطائر العجاف اللذيذة
الفطائر اللذيذة اللذيذة.
مكونات:
- 1 كوب دقيق
- 2 أكواب من الماء
- 50 جم راست. زيوت؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- 1/3 ملعقة صغيرة من الصودا.
- ملح للتذوق.
أذب الملح والسكر في الماء وأضف الدقيق المنخل واخلط جيدًا حتى لا تكون هناك كتل حتى تحصل على عجين متجانس. أضيفي الصودا وصب الزيت في العجين. يقلب جيدا. ادهني المقلاة مرة واحدة قبل الخبز بالزيت النباتي وخبز الفطائر. غلفي كل فطيرة بالعسل أو قدمها مع المربى.
9. الفطائر الدخن عصيدة
الفطائر اللذيذة من عصيدة الدخن.
مكونات:
- جريش الدخن 1 كوب.
- دقيق القمح 2.5 كوب.
- 1 كوب حليب
- بيض -3 قطع ؛
- خميرة طازجة 20 غرام ؛
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زبدة لتزيين الفطائر الجاهزة.
أولاً ، يتم طهي عصيدة الدخن في الماء ، والذي يحتاج بعد ذلك إلى العجن إلى تناسق متجانس أو جلده مع الخلاط. في الوقت نفسه ، نضع عجينة من نصف كوب من الحليب الدافئ والخميرة وقليل من السكر وملعقة كبيرة من الدقيق. يحتاج Opara إلى الارتفاع لمدة نصف ساعة على الأقل. نخلط الدقيق والبيض في العصيدة ونقدم العجين. ملح ، تحلية ، واستمر في عجن سحق لمدة ربع ساعة على الأقل. إدخال العجين ، الجزء الثاني من الحليب الدافئ والبيض. إضافة الملح والسكر إلى الذوق. دع عجينة الفطيرة ترتفع لمدة ساعة. نحن ننظر إلى اتساق الاختبار. يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا من خبز الفطائر العادية. نحن نخبز الفطائر على نار معتدلة. شحمي مقلاة مسبقًا بقطعة من شحم الخنزير على شوكة. يجب أن يصب العجين في المقلاة.
8. الفطائر مع التفاح
الفطائر اللذيذة بنكهة التفاح.
مكونات:
- طحين - 2 ملعقة كبيرة.
- حليب - 1.2 لتر ؛
- بيضة - 4 قطع ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- السكر - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الفانيلين.
- التفاح - 2-3 قطع.
لفطيرة العجين ، اخفقي البيض والملح والسكر والصودا والفانيليا بالشوكة. ينخل دقيق القمح ، ويدخل العجين في أجزاء صغيرة مع التحريك المستمر. أضف زيت عباد الشمس إلى العجين. نضيف باقي الحليب ونخلط ونتركه لمدة 20 دقيقة. طحن التفاح واحد في كل مرة أثناء عملية القلي ، وإلا فإنها سوف تصبح داكنة بسرعة. يمكنك تقشير كل الفاكهة دفعة واحدة ، ثم رشها بعصير الليمون. ادهني مقلاة بالزيت بقليّة ، ثم ضعيها على طبقة رقيقة من "الحار". ثم تملأ التفاح بالعجين على الفور. تقلى فطائر التفاح مع صلصة التفاح على نار متوسطة حتى تكتسب اللون البني الذهبي. ثم أدر الفطيرة بعناية على الجانب الآخر ، ثم احمرها.
7. الفطائر السريعة
وصفة للفطائر السريعة.
مكونات:
- حليب - 500 مل ؛
- بيض - 2 قطعة ؛
- كوب من الطحين
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل
- ملح - 1 قرصة
يخفق البيض مع خفقت. أضف الملح والسكر. الآن سنضيف نصف الحليب والدقيق المطلوبين إلى البيض. امزج كل شيء جيدًا باستخدام خفاقة. اسكب باقي الحليب هنا. وتخلط مرة أخرى. يجب ألا يكون هناك أي كتل. ثم أضف زيت عباد الشمس. باستخدام الخفاقة ، امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى. استخدم مغرفة لسكب القليل من الخليط في مقلاة ساخنة. تقلى الفطائر لمدة دقيقتين على كلا الجانبين.
6. الفطائر المحشوة بالجبن
الفطائر اللذيذة المحشوة بالجبن.
مكونات أربع حصص:
- 1 كوب دقيق
- 2 كوب حليب
- 2 بيض
- 2 ملعقة كبيرة. ل الصحراء ؛
- قليل من الملح؛
- زيت القلي
- 200 غ من الجبن.
تحضير العجين للفطائر: اخفقي الحليب مع السكر والبيض. أضيفي القليل من الملح وأضيفي الدقيق تدريجياً ، وعجني عجينة موحدة. سخني المقلاة واخبزي الفطائر. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. ضع القليل من الجبن على كل فطيرة ، ولف فطيرة بأنبوب وضع على ورقة الخبز. اخبزيها في الفرن لمدة خمس دقائق لإذابة الجبن.
5. الفطائر مع الدجاج والفطر
وصفة للفطائر اللذيذة مع الدجاج والفطر.
مكونات:
- حليب - 0.5 لتر ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- دقيق فاخر - حوالي 1 ملعقة كبيرة ؛
- السكر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- شريحة من الدهون الطازجة (غير المملحة).
حشوة:
- صدر دجاج - 300 جم ؛
- الفطر - 150 جم ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان ؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
نضع لحم الدجاج في مقلاة ونملأها بالماء حتى نغمسها بالكامل ونرسلها إلى النار. نحن نطبخ الفطر بشكل منفصل. يتم تبريد وقطع اللحم والفطر المطبوخ. يُغسل البصل ويُنظف ويُقطّع ثم يُترك على نار خفيفة حتى ينضج بالزيت. نجمع جميع المنتجات معًا ، ونضيف القليل من الفلفل ونترك الحشوة لتبرد. تحضير عجينة الفطيرة: يخفق البيض بالملح والسكر ، ويضاف القليل من الدقيق ، ثم يخفف "اللب" السميك مع الحليب الساخن قليلاً (الماء). اللمسة الأخيرة هي الزيت: حركه وابدأ في القلي على الفور. نملأ الفطائر الجاهزة بالحشوة.
4. الفطائر بالعجين
الفطائر الكلاسيكية مع العجين.
مكونات:
- 1 بيضة
- 1 كوب (250 مل) من الماء ؛
- 1.5 كوب (375 مل) من الحليب ؛
- 1.5 ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 12 غرامًا من الخميرة الطازجة ؛
- 2 كوب (320 جم) دقيق ؛
- 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- 50 غ زبدة لتزيين الفطائر.
اطه العجين. اسكب كوبًا من الماء الدافئ في وعاء ، وقم بإذابة نصف ملعقة كبيرة من السكر ، ثم ضع الخميرة الطازجة. نصب كوب من الدقيق المنخل ونعجن العجين السائل. غطي الوعاء بمنشفة كتان وضعه في مكان دافئ. عندما يتضاعف حجم العجين تقريبًا ، أضف بيضة وملعقة كبيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح وكوبًا من الدقيق المنخل. قلبي العجين جيدًا وخففيه بالحليب الدافئ. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس واخلطيها وضعيها في مكان دافئ مع تغطيتها بمنشفة. عندما تناسب العجينة ، يمكنك خبز الفطائر. قبل خبز الفطيرة الأولى ، ادهني المقلاة بزيت عباد الشمس ، واخبزي الفطائر المتبقية دون تشحيم الصينية.
3. الفطائر مع الجبن
الفطائر اللذيذة مع الجبن.
مكونات:
- 2 ملعقة كبيرة. طحين؛
- 500 مل من الماء الدافئ
- 2-3 بيض
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- 2 ملعقة كبيرة. الصحراء ؛
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ الفن. زيت نباتي؛
- 300 غرام من الجبن
- بذور الكراوية - حسب الرغبة.
قلّب الخميرة في ماء دافئ. اخلطي البيض بالملح والسكر. أضف بعض الدقيق. أضف الدقيق إلى العجين في أجزاء صغيرة ، في كل مرة تعجنه جيدًا حتى لا تتشكل كتل. اترك العجين النهائي لمدة 30 دقيقة. ثم يضاف الزيت النباتي ويخلط جيدا مرة أخرى. تحضير الجبن: صرها وأضف إليها حفنة من بذور الكراوية. ابدأ الآن في خبز الفطائر.
2. الفطائر مع الخميرة
وصفة للفطائر اللذيذة.
مكونات:
- دقيق - 1.5 كوب ؛
- حليب - 1.5 كوب ؛
- ماء - 1 كوب ؛
- بيضة - 3 قطع ؛
- خميرة جافة ("سريعة") - نصف ملعقة طعام ؛
- زيت نباتي مكرر - نصف كوب ؛
- السكر - نصف كوب.
- الملح قليل.
نخفق البيض ونرش الملح والسكر ونخفق معا. أدخل مكونات أخرى. امزج جيدًا ، أضف الماء واخلط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. يجب أن تبقى العجينة لمدة ساعة في الحرارة. بعد زيادة الحجم ، حرك مرتين واتركه يرتفع مرة أخرى. زيت مقلاة ساخنة. اغرف الكتلة الرغوية من الأعلى بمغرفة ، واسكب بالتساوي في وسط المقلاة واتركها تنتشر ، مع إمالة الأطباق بسرعة في دائرة. بعد تجفيف الجزء العلوي ، اقلي الجانب الآخر من الفطيرة.
1. الفطائر في الحليب
وصفة لألذ الفطائر في الحليب.
مكونات:
- 3 بيض دجاج
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 2.5 كوب من الحليب
- كأسين من الدقيق
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
خذ طبق عميق واخلط البيض والملح والسكر فيه. يستخدم للحصول على كتلة موحدة بشكل طبيعي مع خفاقة. الآن يتم سكب كوب من الحليب في الخليط ويتم خلط كل شيء تمامًا حتى تذوب المكونات السائبة. صب الحليب المتبقي تدريجياً في الوعاء. أضف الدقيق إلى الخليط. نسكبه في أجزاء صغيرة مع التحريك جيدًا. يجب أن تكون النتيجة كتلة متجانسة. في المرحلة النهائية ، يضاف إليه الزيت النباتي. الزيت ضروري في التركيبة حتى لا تلتصق الفطائر في المقلاة. بعد عمل عجين الفطيرة ، يمكنك البدء في الخبز.